16 октября 2024 года в России стартовал День хлеба, который открывает месяц разумного потребления. Акция приурочена к осеннему сбору урожая в стране. Главная цель организаторов напомнить о ценности еды и призвать перестать выбрасывать миллионы тонн продовольствия.

Мы не остались в стороне и 16 октября наш центр естественно-научной и технологической направленности «Точка роста» поддержал Медиапроект «Про фудшеринг» и банк еды «Русь», которые запустили ежегодную инициативу, чтобы привлечь внимание россиян к теме рационального потребления хлеба.

В центре «Точка роста» преподаватель курса ДОП «В мире микроорганизмов», учитель химии и биологии Охотникова Лидия Павловна, совместно с руководителем центра «Точка роста», активным участником волонтерского движения Фонда банк еды «Русь», Демидовой Аленой Дмитриевной провели позновательное и увлекательное практическое занятие «ГИГИЕНИЧЕСКАЯ ЭКСПЕРТИЗА ХЛЕБА».

• Откуда берется плесень?

• Все ли образцы хлеба поражаются плесенью?

• Насколько безопасны или небезопасны для человека продукты с плесенью?

• Есть ли способы защиты хлеб от плесени?

Перед ребятами стояли задачи:

1. Найти информацию по теме работы и изучить ее.

2. Провести прикладные опыты с разными образцами хлеба по условиям возникновения плесневых грибов.

3. Ознакомиться с микроскопической структурой плесени.

4. Найти и изучить способы защиты хлеба от плесневых грибов.

5. Зафиксировать результаты проведенных экспериментов.

Объектом исследования являлись: плесневые грибы.

Предмет исследования: условия, которые способствуют и мешают развитию плесневых грибов на различных образцах хлеба.

Ребятам была выдвинута гипотеза: плесневые грибы появляются на всех видах хлеба при определенных условиях.

Была рассмотрена сущность процесса черствения хлеба. Изучены факторы, влияющие на процессы, происходящие в хлебе в процессе хранения. Приведены наглядные изображения микроструктуры свежего хлеба и образцов при хранении.